Hace unos días una clienta me pidió una torta clásica bien húmeda me dijo 🤷‍♀️, ahí me puse a pensar que sería bien húmeda para ella y revisando mis recetas no tenía publicada ninguna de almíbar o algo similar para humedecer torta! También tuve que estudiar un poco por YouTube para investigar cuál sería la correcta forma de humedecer una torta porque a mí en lo personal no me gustan las tortas bien mojadas tampoco secas pero un intermedio si😅. Por lo que aprendí hay que tener cuidado en mezclar agua azúcar y vainilla porque si es verano y la torta está expuesta al sol muchas horas o en lugar caluroso podría fermentar el almíbar porque la mezcla de vainilla y azúcar puede causar esa fermentación con la ayuda del calor. Yo jamás había escuchado eso pero ahora que lo sé obvio me deja dudas, quizás no sea así por favor si alguien sabe del tema agradezco me comenten 🙏. Por lo que vi hay muchísimos videos con almíbar y en la mayoría usan vainilla, también es cierto que ahora nadie deja una torta horas al sol ni al calor , la mayoría de los lugares en verano tienen aire o ventilador al menos por lo que la torta jamás llegará a fermentar si usamos ese almíbar clásico. Lo otro que aprendí es que si el bizcochuelo ya tiene buen sabor solo con humedecer con agua y azúcar es suficiente para no tapar el sabor clásico del bizcochuelo.