Hamburguesas de berenjena ahumada y lentejas 🍔 Hamburguesa vegetariana con opción vegana
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Hamburguesas de berenjena ahumada y lentejas 🍔 Hamburguesa vegetariana con opción vegana
Paso a paso
- 1
(*) Lavar las lentejas. Dejarlas en remojo en la heladera, de entre 12 y 24 horas. Yo le agrego un poco de sal y unas hojas de laurel.
Enjuagar y hervir hasta que estén tiernas. Yo les agrego comino.
También se pueden usar lentejas de lata, ahorrándose mucho tiempo.
- 2
Lavar y pinchar con tenedor la berenjena.
Colocar sobre la hornalla e ir rotando para que se chamusque toda la piel.
Dejar enfriar y retirar la piel quemada.
- 3
Con ayuda de un tenedor hacer un puré.
Agregar las lentejas, el huevo y condimentos. Aplastar un poco con tenedor o pisa papa.
Finalmente agregar la avena y mezclar bien.
Dejar reposar unos 30 minutos (en la heladera si hace calorcito) para que la avena se hidrate y tome consistencia.
Quedan mucho mejor pasando un poco el mixer (yo en esta oportunidad no lo hice porque no tenía ganas de lavar más cacharros, pero quedan más parejitas).
- 4
Darle la forma a mano, o con ayuda de un molde ad hoc.
Se cocinan al horno o en sartén pincelada con aceite, hasta que la superficie esté doradita. Darlas vuelta, manipulándolas con todo cuidado porque tienden a desarmarse.
Se pueden freezar.
Salieron 7 bien grandecitas, así que dejé en el freezer 3 y 4 al horno.
- 5
Sazonar con jugo de limón natural. 🍋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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