Brazo gitano de calabacín con Gambones y bocas de mar

Brazo gitano de calabacín con Gambones y bocas de mar
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Pelamos los Gambones y ponemos a cocer las cabezas y las cáscaras, primero ponemos un poco de aceite y sofreímos machacando las cabezas para que suelten todo su jugo y seguidamente cubrimos de agua 💦 para cocer.
- 3
Picamos los Gambones y las bocas de mar, sálamos y salteamos en una sartén con 5 cucharadas de aceite.
- 4
Una vez cambia de color añadimos la bechamel
- 5
Y removemos todo que se mezcle bien todos los ingredientes y añadimos el vaso de caldo de los Gambones
- 6
Lavamos y cortamos el calabacín lo más fino posible sálamos y ponemos en el micro tapado con papel film unos 6 mint a máxima potencia
- 7
Ponemos las rodajas de calabacín en la bandeja de horno con papel de hornear
- 8
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas
- 9
Añadimos la harina tamizada con la levadura
- 10
Por último montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las yemas
- 11
Ponemos el horno a calentar a 180•
- 12
Extendemos la mezcla de las claras con las yemas en la bandeja con el calabacín
- 13
Metemos en el horno sin tocar la temperatura unos 10 mint. Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos templar
- 14
Añadimos la mezcla de Gambones con la bechamel
- 15
Enrollamos con la ayuda del papel de horno y con cuidado y espolvoreamos con el queso 🧀 rallado
- 16
Metemos en el horno a 150• hasta que se dore el queso 🧀
- 17
Listo!!! A disfrutar 😋😋😋
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