Una foto de Albóndigas con manzana y salsa de queso azul

Albóndigas con manzana y salsa de queso azul

Con un par de fogones
Con un par de fogones @conunpardefogones

Esta receta da para muchas albondigas. Podéis hacerlas de distintos tamaños, yo preferí mas grandes porque si no salen muchísimas.

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Albóndigas con manzana y salsa de queso azul

Esta receta da para muchas albondigas. Podéis hacerlas de distintos tamaños, yo preferí mas grandes porque si no salen muchísimas.

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Ingredientes

1 h
6 raciones
  1. 1 Kgcarne picada
  2. 1Manzana
  3. 2Huevos
  4. Pan rallado
  5. 1Ajo
  6. 1Cebolla
  7. 3/4de una cuña de Queso Azul
  8. Nata o leche evaporada
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Preparamos la carne picada mezclándola con pan rallado, 2 huevos y salpimentamos al gusto

  2. 2

    Picamos la cebolla y en una sartén doramos a fuego lento hasta llegar al punto de caramelizado. Mientras doramos la cebolla, troceamos una manzana sin piel en cuadrados muy pequeños.

  3. 3

    Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos la manzana y salteamos.

  4. 4

    Una vez templado el sofrito, incorporamos a la carne y mezclamos. Dejamos enfriar la mezcla 1h en la nevera.

  5. 5

    Moldeamos la carne en forma de albóndigas.

  6. 6

    Sellamos las albóndigas en la sartén. (Opcional enharinarlas previamente)

  7. 7

    Para la salsa mantenemos el aceite sobrante con la sustancia de la carne e incorporamos 3/4 de la cuña del queso azul junto con leche evaporada. En su defecto podéis usar leche entera o nata.

  8. 8

    Mezclamos a fuego lento hasta ligar la salsa completamente.

  9. 9

    Introducimos las albóndigas y dejamos cocinar un mínimo de 15 minutos a fuego medio.

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