
Albóndigas con manzana y salsa de queso azul

Esta receta da para muchas albondigas. Podéis hacerlas de distintos tamaños, yo preferí mas grandes porque si no salen muchísimas.
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Albóndigas con manzana y salsa de queso azul
Esta receta da para muchas albondigas. Podéis hacerlas de distintos tamaños, yo preferí mas grandes porque si no salen muchísimas.
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Paso a paso
- 1
Preparamos la carne picada mezclándola con pan rallado, 2 huevos y salpimentamos al gusto
- 2
Picamos la cebolla y en una sartén doramos a fuego lento hasta llegar al punto de caramelizado. Mientras doramos la cebolla, troceamos una manzana sin piel en cuadrados muy pequeños.
- 3
Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos la manzana y salteamos.
- 4
Una vez templado el sofrito, incorporamos a la carne y mezclamos. Dejamos enfriar la mezcla 1h en la nevera.
- 5
Moldeamos la carne en forma de albóndigas.
- 6
Sellamos las albóndigas en la sartén. (Opcional enharinarlas previamente)
- 7
Para la salsa mantenemos el aceite sobrante con la sustancia de la carne e incorporamos 3/4 de la cuña del queso azul junto con leche evaporada. En su defecto podéis usar leche entera o nata.
- 8
Mezclamos a fuego lento hasta ligar la salsa completamente.
- 9
Introducimos las albóndigas y dejamos cocinar un mínimo de 15 minutos a fuego medio.
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