Pollo al estilo chino con almendras

Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo ponemos en un bol con la salsa de soja, el azúcar y el jengibre. Lo dejamos macerar al menos una hora.

Cortamos las cebollas y el pimiento, se cortará en trozos grandes y la zanahoria la pelamos y cortamos en rodajas.

Ponemos al fuego una cacerola grande donde haremos el cocinado, echamos el aceite que teníamos reservado de las almendras y el aceite de sésamo, cocinamos la verdura.

Cuando haya pasado el tiempo de maceración del pollo, lo incorporamos a la cacerola junto con el jugo del marinado, se remueve, añadimos las almendras y el caldo. Se deja cocinar unos 10 minutos que será cuando probemos por si necesita sal o un poco de jengibre.

Si queremos espesar el caldo, diluimos la maicena en un poco de agua fría y lo echamos dejándolo cocinar unos 5 minutos más, lo servimos con sésamo por encima.

Se suele acompañar de arroz hervido pero así solo también está rico y ya es de por sí un plato completo.