Berenjenas rellenas de marisco
A mí me ha gustado más con la mozzarella, 😁😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad le hacemos unos rombos sin llegar a la piel, sal, aceite y horno a 150/200 ° sobre 20 minutos
- 2
Le sacamos la karne a las berenjenas y reservar la piel
- 3
Hervir los mejillones con un poco de vino (al gusto)yo le he puesto vino rancio reservar con el caldo
- 4
Limpiar las gambas langostineras, por un lado piel y cabezas y por otro los cuerpos
- 5
En un cazo ponemos un poco de aceite y doramos las cabezas y pieles, las chafamos le ponemos la pasta Tom Yum integramos y el agua llevar a ebullición fuego medio sobre 15/20 minutos parar la cocción y dejarlo otros 15 minutos
- 6
En una sartén ponemos 1 c/para de cebolla caramelizada
- 7
Integrar y añadir las gambas troceada, junto con los
mejillones
- 8
Integrar, añadimos 1c/c de pasta Tom Yum, añadir la karne de las berenjenas y el caldo de los mejillones y un cazo de caldo de gambas
- 9
Reducir, agregar los ajos tiernos troceados y reducir más
- 10
Rellenar los cuerpos de las berenjenas y napar con pan rallado y con mozzarella y orégano
- 11
Gratinar y servir
- 12
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