Zucchine tonde ripiene light veg 💚
Una ricetta #vegetariana leggera e gustosa! Per un'alternativa #vegana potete sostituire il formaggio cremoso con formaggi vegetali, con tofu o tempeh.
#zucchine #light #leggera #ricetteleggere #vegan #vegetarian
Zucchine tonde ripiene light veg 💚
Una ricetta #vegetariana leggera e gustosa! Per un'alternativa #vegana potete sostituire il formaggio cremoso con formaggi vegetali, con tofu o tempeh.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo l'acqua a bollire con un po' di sale. Quando bolle, mettiamo le zucchine ma solo per 5 minuti, solo per sbollentarle.
- 2
Intanto prepariamo il ripieno, versando in una padella 2 scalogni tritati.
- 3
Aggiungiamo poi le lenticchie.
- 4
Tritiamo una carota e tagliamo un gambo di sedano, quindi aggiungiamoli al resto.
- 5
Tagliamo la parte superiore delle zucchine (non buttiamolo) e svuotiamo la polpa con un cucchiaio.
- 6
Aggiungiamo le zucchine alla padella e cuociamo insieme per 5 minuti. Togliete fuori dal fuoco e aggiungete Philadelphia light o fiocchi di latte light.
- 7
Versate il contenuto nelle zucchine e mettete in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 200°.
- 8
A 5 minuti dalla cottura, se volete, potete aggiungere un pezzetto di una fetta di edamer sopra le zucchine.
- 9
Servite belli caldi, usando la parte superiore delle zucchine come deliziosi cappellini!
Cooksnap
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