食べだしたらとまらない！アンチョビポテト

リカミント
リカミント @cook_40022517

高カロリーで控えたいが・・・あまりの美味しさに食べたくなる「アンチョビポテト」
アンチョビの塩気とニンニクバターが味のきめて！冷凍ポテトで簡単に出来るのでおつまみには最適です。ただし・・・カロリーのことは・・・きかないで～！！！（苦笑）
このレシピの生い立ち
アンチョビフィレの缶詰めの残りをポテトにからめたのが始まりです＾＾

食べだしたらとまらない！アンチョビポテト

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高カロリーで控えたいが・・・あまりの美味しさに食べたくなる「アンチョビポテト」
アンチョビの塩気とニンニクバターが味のきめて！冷凍ポテトで簡単に出来るのでおつまみには最適です。ただし・・・カロリーのことは・・・きかないで～！！！（苦笑）
このレシピの生い立ち
アンチョビフィレの缶詰めの残りをポテトにからめたのが始まりです＾＾
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材料

2～４人分
  1. 冷凍ポテト 100ｇ～200ｇ
  2. アンチョビフィレ 3～5枚
  3. ニンニク 2片
  4. 塩 少々
  5. 黒胡椒 少々
  6. サラダ油 適宜
  7. バター １０ｇ～２０ｇ
  8. 刻みパセリ 適宜

作り方

  1. 1

    アンチョビは包丁でたたいておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を少々入れ、冷凍ポテトをそのまま入れ、焼きつける。

  3. 3

    ポテトがカリッとなったら、片方にポテトを寄せて、空いたところに、バターとニンニクを入れ炒める。香りがしてきたら、アンチョビを加え、ニンニクが焦げないうちにポテト全体にからめていく。

  4. 4

    塩・黒胡椒で味を整え、器に盛り付けて、刻みパセリをふったら出来上がり！！

コツ・ポイント

後でバターをからめるので、最初のサラダ油は極力少なめで！
私は無塩バターを使っていますが、有塩の場合は、アンチョビにもかなりの塩気がありますので、最後の塩加減に注意してください。ポテトの量に応じて、アンチョビの量を加減してくださいね＾＾
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数十年前に東京に人間の女として発生＾＾その後両親＆兄と共に熊本へ～！でっかい阿蘇とでっかい熊本城に見守られながら、でっかく育ちました♪現在は、温泉三昧の別府に在住。主人と愛犬ミントと２世帯住宅にて同居中のお気楽主婦です＾０＾http://rikamint.blog47.fc2.com/こちらでブログやってます＾＾興味があったら遊びに来てね～♪
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