焼きっぱなしのいちじくケーキ
生地の上に無花果をのせて焼くだけのサクサク薄焼きタルトです。濃縮された無花果のジューシーさを味わってください。
このレシピの生い立ち
無花果の焼きっぱなしの薄型のタルトが作りたくて、色々探して凛さんの「黄色い桃のアーモンドタルト」を見つけ、薄型なので生地を崩れにくいようにやや固めにアレンジしました。
焼きっぱなしのいちじくケーキ
生地の上に無花果をのせて焼くだけのサクサク薄焼きタルトです。濃縮された無花果のジューシーさを味わってください。
このレシピの生い立ち
無花果の焼きっぱなしの薄型のタルトが作りたくて、色々探して凛さんの「黄色い桃のアーモンドタルト」を見つけ、薄型なので生地を崩れにくいようにやや固めにアレンジしました。
作り方
- 1
粉類３種類を一緒に振るっておく。タルト型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。シロップの材料を鍋に入れ、軽く煮て砂糖を溶かしておく（煮詰め過ぎない）。無花果を六つ切りにし砂糖をまぶしておく（10ｇ位無花果の甘みで調節）。
- 2
ボウルに室温に戻したバターを入れクリーム状になったら砂糖を入れ、白っぽくもったりするまでかき混ぜる。割りほぐした卵を少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 3
振るっておいた粉類を加えさっくりと粉けがなくなるまで混ぜる。
- 4
バターを薄く塗った型に４を入れ薄く伸ばす。（やや固めの生地にしているのでゆっくり丁寧に伸ばしてください。）
-
- 5
皮付きのまま縦に六つ切りにしたいちじくを並べる（中心は避ける）。分量外の砂糖を無花果にパラパラ振っておく。
-
- 6
180℃で約40～45分（１.５倍量は45～50分）焼く。竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がり。写真は薄焼き。
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- 7
※無花果の汁が後半焦げる事があります。30分位したら様子を見て焦げそうならアルミ箔を被せます。
- 8
焼きあがったものを型から外し、ケーキクーラーにのせ、熱いうちに適量シロップをしみこませる。
- 9
完成！しばらく置いてシロップが馴染んでから召し上がってください。（完全に冷めてからの方が綺麗に切れます。）
好みでジャムをぬっても・・。 - 10
写真は18ｃｍ型で１．５倍量の生地で作ったものです。
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コツ・ポイント
■シロップのリキュールはお好みで加減してください。お子さんやお酒が苦手な方は入れなくてもＯＫです。■⑤で使用する砂糖は出来れば、グラニュー糖がパラパラとかけやすいです。■手軽に作れるようかなり薄焼きの生地です。1.5倍の生地にするともう少し食べ応えも出ます。
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