楽・楽♪デニッシュ食パン♪
ほのうさぎ @cook_40034920
楽ちんで楽しい、でもちゃんとデニッシュ◎しかも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ＨＢにお任せの、デニッシュ「風」食パンなら作ったことあるけど、自分で折りこんで作ったことが無かったので、なるべく簡単な方法を考えて、デニッシュ食パンにチャレンジしました。
楽・楽♪デニッシュ食パン♪
楽ちんで楽しい、でもちゃんとデニッシュ◎しかも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ＨＢにお任せの、デニッシュ「風」食パンなら作ったことあるけど、自分で折りこんで作ったことが無かったので、なるべく簡単な方法を考えて、デニッシュ食パンにチャレンジしました。
作り方
- 1
●ＨＢにパンの材料を入れて、【パン生地コース】スタート。 ●折込用バターを用意する。
- 2
生地ができたら麺棒で伸ばし、真中に折込用バターを乗せる。 ⇒左右の生地を閉じ合わせ、真中できっちり閉じる。(上下は開いてて大丈夫。その代わり余白を多めに取る事) ⇒手前から３回生地を折りたたむ。（生地が４層になる。） ↑写真は１回折った所
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- 3
９０度回転させ、生地を上下左右に伸ばす。（↑写真） ⇒また②のように、３回折りたたむ。
-
- 4
９０度回転させ、幅を大体型に合わせて、型の１,５倍位の長さに（写真は伸ばしすぎました；もう少し短く）伸ばす。 ⇒２本深く切込みを入れ、3股にする。
-
- 5
断面を上に向けながら、三つ編みにする。編み終わりは閉じて下に折りこむ。 ⇒型に入れ、２次発酵させる。 ⇒発酵が済んだら、２1０度に予熱したオーブンで１0分、１８０度に下げて２０～２５分焼く。（お持ちのオーブンに合わせて調節して下さい。）
-
- 6
途中、表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせるなどして下さい。
- 7
★出来上がり★
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コツ・ポイント
２次発酵前、バターがかなりベタベタしてきたら、一旦冷蔵庫で１５分くらい休ませても良いです。
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