ゴーヤの卵揚げ
私が１番好きなゴーヤ料理です。（１本平気で食べちゃいます。）簡単に言えば天ぷらみたいな物なんですけど、衣の付け方がちょっと違う。見たままのゴーヤの塊なんですけどそんなに苦くはありません。食べる時はポン酢にて♪
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを沢山食べるならコレ。平気で１本食べちゃいます。（笑）昔何かの本で見かけた衣の付け方で、それを知って以来ずっとこの作り方です。ダシはポン酢で。１番ゴーヤの苦味を和らげてくれる組み合わせだと思います。簡単で美味しいですよ～。一杯ビタミンC（レモンの３倍！）を摂りましょう♪
ゴーヤの卵揚げ
私が１番好きなゴーヤ料理です。（１本平気で食べちゃいます。）簡単に言えば天ぷらみたいな物なんですけど、衣の付け方がちょっと違う。見たままのゴーヤの塊なんですけどそんなに苦くはありません。食べる時はポン酢にて♪
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを沢山食べるならコレ。平気で１本食べちゃいます。（笑）昔何かの本で見かけた衣の付け方で、それを知って以来ずっとこの作り方です。ダシはポン酢で。１番ゴーヤの苦味を和らげてくれる組み合わせだと思います。簡単で美味しいですよ～。一杯ビタミンC（レモンの３倍！）を摂りましょう♪
作り方
- 1
ゴーヤを１cm幅の筒状に切る。中のワタをスプーンで綺麗にくり抜く。
-
- 2
１をビニール袋に入れて、塩を加えフリフリ。しばらく置く。薄力粉を適量入れ、またゴーヤにまんべんなくまぶすように袋をフリフリ。
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- 3
ゴーヤに溶き卵を絡めながら、１８０度の油で揚げる。出来上がり♪
-
- 4
・ダシ作りダシの材料すべてを耐熱容器に入れて、レンジで１分加熱。（沸騰したらOK）
コツ・ポイント
普通の天ぷらと衣の付け方が違いますが、私はゴーヤにはこちらの衣の方が大好きです。ダシは私の好みで作っていますが、市販のポン酢でOKです。たっぷりダシに付けながら食べて下さい。今回私は倍量で作りました。
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ゴーヤが苦手な私でも1本ぺろりと食べてしまうレシピ。食欲ない時にこれでごはんがすすみました(*^_^*)
peppar゜ -
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