聖なる夜にWhiteWhiteRoll
たろさん @cook_40022578
卵白消費をかねて、クリスマスチックなホワイトロールケーキにしてみました☆☆
ホワイト☆ブッシュドノエルも素敵かも♪♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に余った卵白があったので、クリスマスのシーズンらしく、純白のロールケーキが焼きたくて作ってみました♪
聖なる夜にWhiteWhiteRoll
卵白消費をかねて、クリスマスチックなホワイトロールケーキにしてみました☆☆
ホワイト☆ブッシュドノエルも素敵かも♪♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に余った卵白があったので、クリスマスのシーズンらしく、純白のロールケーキが焼きたくて作ってみました♪
作り方
- 1
卵白に半量の砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
- 2
別のボールに残りの砂糖・オリーブ油・牛乳を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるって加えて、バニラエッセンスも加えしっかり混ぜる。メレンゲの３分の１を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。
- 3
２のボールの中身をメレンゲの中に移し、メレンゲを潰さないようにサックリしっかり混ぜる。
- 4
オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、四隅にひろげトントンと２回ほど空気抜きをする。
-
- 5
１８０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
※途中、焼き色がつきそうなら、アルミホイルをかぶせる。 -
- 6
焼きあがったら四隅のシートをはがし、乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷ます。
- 7
生クリームに砂糖を加えて泡立て、生地に塗って、お好きなフルーツを乗せてまく。
生地の巻き終り部分は斜めにカットし、安定を良くする。 - 8
巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で数時間ねかせて完成♪
仕上げに粉糖をふって・・
-
コツ・ポイント
メレンゲを作るときは最初に塩を一つまみ入れて、ミキシングし、最後にレモン汁を数滴入れて混ぜておくとメレンゲが安定します。
生地は乾燥しやすいので、冷め切らないうちにポリ袋に入れて冷ましましょう。。
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