作り方
- 1
ウドはむき乱切りにして、サッと流水で洗う。金柑は半分に切り種を取る。
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- 2
ウド・金柑・白みそ・砂糖・醤油・水・酒・みりんを入れ強火。
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- 3
沸騰後、落し蓋をして弱火で10分煮たら火を止める。
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- 4
器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ウドはアクがあります。切ってからサッと流水で洗うだけでウドの色が保てますよ。
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