Tartar de salmón, mango y quinoa

Una receta ligera y nutritiva para este #enerolight
Y más sencilla de preparar de lo que parece.
En vez de mango podemos usar aguacate, pero así tendrá menos grasa.
Paso a paso
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Cocemos la quinoa como indique el fabricante. Dejamos secar y enfriar bien.
- 2
Cortamos medio pepino y medio tomate en trocitos pequeños. Lo mezclamos con la quinoa y lo aliñamos con lima y hojas de hierbabuena.
- 3
También cortamos el mango y el salmón en cubitos. Con los tres "ingredientes" preparados podemos empezar a emplatar.
- 4
En un aro de emplatar ponemos una primera capa de quinoa, encima una de mango, otra de quinoa y coronamos con salmón. En cada capa vamos apretando un poco.
- 5
Decoramos con rúcula, lima, hierbabuena, caviar, salsa de soja, sésamo o lo que más nos guste. Disfrutad!
- 6
Lo más complicado de este plato es emplatarlo y decorarlo. Si no tenéis tiempo, presentadlo como os apetezca, estará igual de bueno.
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