バリッ！モチッ！絶品イギリスパン

ぢんぴよ
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi

バリッと香ばしいミミに、モチッとした生地が絶品♡ぜひトーストしてご賞味くださいませ(*´︶`*)
このレシピの生い立ち
市販されてる大好きなイギリスパン。試行錯誤してつくってみました☆

バリッ！モチッ！絶品イギリスパン

Ks☆Baking's cooksnap of when they made バリッ！モチッ！絶品イギリスパン.
yappyパクパク's cooksnap of when they made バリッ！モチッ！絶品イギリスパン.
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材料

スリムロング型（ベーカーズ%）
  1. ●強力粉 230g（62%）
  2. ●最強力粉 95g（26%）
  3. ●ライ麦粉（細挽き） 45g（12％）
  4. ●塩 6g（1.7%）
  5. ●きび砂糖 6g（1.7%）
  6. ●ドライイースト saf（赤） 3.7g（1％）
  7. 蜂蜜 6g（1.7%）
  8. マーガリン 6g（1.7%）
  9. ◎牛乳 70g（19％）
  10. ◎水 200g（54％）
  11. ライ麦粉 適量

作り方

  1. 1

    HBパンケースに◎→●を入れて、生地づくりスタート。（発酵45分）

  2. 2

    スタート１分後に蜂蜜、５分後にマーガリンを加える。

  3. 3

    生地を取り出して、軽量→4分割→ガス抜きして丸めたら、絞った布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  4. 4

    成形して油脂を薄く塗って型に並べて最終発酵。（山の先端が型から1㎝でるくらいで完了）

  5. 5

    茶漉しでライ麦粉をふる。

  6. 6

    予熱160度のオーブンに入れて、160度で8分＋230度で20分＋220度で10分焼く。
    よく伸びてくれました^ ^

  7. 7

    型にショックを与えてから取り出して冷まします。

  8. 8

    フタをして焼いても美味♡

  9. 9

    厚切りトーストをたっぷりのバターで♡

コツ・ポイント

仕上げにライ麦粉を振ると、香りがとても良くなります☆
オーブンの焼成温度・時間ほ目安です☆
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☺︎recipeを残しておきたくて開設☺︎使用のオーブンや電子レンジ、材料等は、私が使っているもののみで調理したものになります。そのため加熱の温度や時間、材料等は、あくまでも目安であることを、こ了承くださいm(_ _)m
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