♢生パセリの場合♢
1.茎から葉だけつまみとる。
2.みじん切りする。

乾燥パセリが楽チンです♪♪

♢にんにく♢
1.バラして10~30分お水につけておく。
2.お尻(根元)を包丁で切り落とす。
3.皮がするりとむける。

4.縦半分に切る。
5.包丁の角で芽をとる。
6.縦スライス又はみじん切りにする。

♢唐辛子♢
1.半分に折る、又はヘタを折る。
2.指で潰すように挟むと種を取り除ける。

♦︎ソース♦︎
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で加熱。じゅわじゅわきたら弱中火にして色付くまで温める。

パセリと唐辛子を加える。

※パセリは先にいれることで香りが立ちます。
※唐辛子はオイルに辛味が移ります。

●パスタ●
ニンニクが香り立ったころ、たっぷりのお湯を沸かし、お塩を加えてパスタを茹でる。

フライパンにパスタの茹で汁をお玉1~2杯加え、中火で揺すりながらトロトロにする。

※にんにくと唐辛子を取り出す。

★乳化お助け食材★
トマト、きのこ、
お粉をはたいたお肉
★★★★★★★★
※乳化：水と油が混ざりとろみつくこと

パスタの茹で汁をしっかりきり、火を弱めた(大事！フライパンが熱々だとパスタが焼けます)フライパンにいれ、ソースと絡める。

お塩、ペッパー(コンソメ、バター)で味を調える。
※てかてかなら茹で汁を少し足して。
※ぱつぱつならオイルを少し足して。

お皿に盛り、パセリ(分量外)をちらし、オリーブオイルをもこみち振りして、取り出した唐辛子を飾る。

唐辛子
1.半分に折る又はヘタを折る。
2.指で潰すように挟み種を出す。種は激辛！

※この手で目をこすらないでね！