抹茶と豆腐のパイ(改)
作り方
- 1
豆腐の水分をクッキングペッパーでしっかりとる。押し潰す勢いでとる。むしろ押し潰す。
- 2
ボウルに、豆腐ときな粉を入れる。きな粉で豆腐をすりつぶすイメージでゆっくり混ぜる。
- 3
2と抹茶プリンのもと、パルスイートを混ぜる。生地に移したとき、たるんと崩れない固さに。流動性がある場合は、きな粉追加。
- 4
パイ生地を丸く伸ばし、底に板チョコを敷く。
3で作ったたねをのせて、パイ生地で包む。 - 5
オーブントースターで20分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
○皮は冷えている方が作りやすいです。
○たねは柔らかめの味噌くらいのかたさで
○抹茶部分が焦げ始めたら、すぐ止めます。
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