作り方
- 1
きゅうりはすりこぎなんかで叩いて手で適当に折り、ヘタ部分を取る。レタスは芯を取って適当にちぎる。
- 2
温めたフライパンにごま油を入れて、煙が出たらきゅうりを入れて数秒放置。ざっと混ぜて数秒放置でうっすら焦げ目を。
- 3
レタスを入れて数回混ぜ合わせて塩を入れ、数回混ぜて完成。
- 4
コツ・ポイント
★強火で作る。余熱で火が通っていくので、熱いごま油の入ったフライパンでざっと合えるという感じで★トマトがあればざく切りにして入れても★きゅうりの種の部分を取る手間をかければ水っぽさが減るので尚良しです★唐辛子を入れて辛みを足しても
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