ＨＢ♪ハニーミルクくるみパン（全粒粉）♡
大好きなクルミ！いっぱい入れます！
蜂蜜と牛乳でふんわり♪しっとり♪
噛めば噛むほどに味わえるクルミパンです♡
このレシピの生い立ち
色々作ってみて…これに落ち着きました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
ＨＢ♪ハニーミルクくるみパン（全粒粉）♡
大好きなクルミ！いっぱい入れます！
蜂蜜と牛乳でふんわり♪しっとり♪
噛めば噛むほどに味わえるクルミパンです♡
このレシピの生い立ち
色々作ってみて…これに落ち着きました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
作り方
- 1
クルミは１００ｇの中から形の綺麗な物を８個別に取っておく。残りは手で割りオーブントースターなどで軽くローストしておく。
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- 2
ＨＢに●の材料を全て入れる。（イースト後入れ機能がある場合は所定の場所にイーストを入れる）。
- 3
生地作りミックスコールあり♪でスタート。ミックスコールが鳴ればローストしたクルミを入れ再スタート。１次発酵までおまかせ。
- 4
１次発酵が終われば生地を取り出し、打ち粉（強力粉）が必要であれば軽く打ち粉をして８分割にする。
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- 5
８分割した生地を丸める。
-
- 6
濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
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- 7
手をグーにして数回生地に軽くパンチをする感じで、ガス抜き。
-
- 8
綺麗に丸め直して、下の綴じ目はきっちりつまんで、とじておく。
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- 9
丸い生地を手の平で軽く潰し、スケッパーで５ヵ所に切り込みを深く入れる。
-
- 10
初めに別に取っておいたクルミを真ん中に強めに押し込み、くっつける。
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- 11
オーブンペーパーをひいた鉄板に並べ、霧吹きで水をかけるか、濡れ布巾をかけ４０℃で３０分～４０分２次発酵。
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- 12
画像のように１．５倍～２倍に膨らめば２次発酵終了。もう一度ここで飾りのクルミを深く押し込んでおく。
-
- 13
オーブンを２１０℃に予熱する。
- 14
溶き卵をパン生地に薄く塗る。
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- 15
乾燥防止の為、生地に霧吹きで水をかけ、２１０℃のオーブンで１０分～１３分焼く。
- 16
（注意！）レポで焦げてしまう方がちらほらおられるので焦げる方はオーブン190℃くらいで焼いてみて下さい！
- 17
我が家のオーブンは古いのが原因なのか、焼きが弱めです(；´Д｀)ご自宅のオーブンに合わせて温度調節してみて下さい。
- 18
焼き上がり♪いい香り～(ღ￫ܫ￩ღ) ♡
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- 19
網の上などにのせて冷ませば出来上がり♡
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- 20
☆2010.02.18☆
つくれぽ10人ありがとうございまーーっす！(ღ￫ܫ￩ღ) ♡感謝感謝でございます！ - 21
☆2012.04.07☆
１００人話題入りありがとうございます！いつも素敵な数々のレポに感激しております(ღ￫ܫ￩ღ) - 22
☆likeflower様☆手違いでコメントなしになってしまい申し訳ございません！素敵なレポありがとうございます♪
コツ・ポイント
☆水分が170ccだと柔らかめの生地でよりフワフワします(気温が高い時は160ccの方が良いと思います)☆オーブンの温度はご家庭に合わせて１８０℃～２１０℃くらいで調節して下さい。長時間焼かないように！
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