根菜とニラのコチュきんぴら☆

iam樹
iam樹 @cook_40038457

きんぴらをコチュジャンでアレンジ♪
ピリッとパンチのある仕上がりになりました☆
このレシピの生い立ち
ニラを使いたくて、いつものきんぴらをコチュジャン味でアレンジして合わせてみました。
彩りも栄養も良くなったと思います♪

根菜とニラのコチュきんぴら☆

ｖｐｘ_ｘｑｖ's cooksnap of when they made 根菜とニラのコチュきんぴら☆.
イタポメ's cooksnap of when they made 根菜とニラのコチュきんぴら☆.
iam樹
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きんぴらをコチュジャンでアレンジ♪
ピリッとパンチのある仕上がりになりました☆
このレシピの生い立ち
ニラを使いたくて、いつものきんぴらをコチュジャン味でアレンジして合わせてみました。
彩りも栄養も良くなったと思います♪
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材料

４人分
  1. れんこん 100g
  2. ごぼう 1本
  3. にんじん 1/2本
  4. シメジ(舞茸・エリンギ等でも) 小1パック(1株しめじなら1/2パック)
  5. ニラ 1わ
  6. ごま油 大さじ1
  7. ●鶏がらスープの素 小さじ1
  8. ●水 100cc
  9. ○砂糖 大さじ2
  10. ○酒 大さじ2
  11. ○みりん 大さじ2
  12. ○しょうゆ 大さじ2
  13. ○コチュジャン 小さじ1
  14. 白ごま（軽く擦る） 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは薄切りにして食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそいで細切りにする。
    それぞれ水にさらしておく。

  2. 2

    にんじんは細切りにし、シメジは石づきをとっておく。ニラは5cm程度の長さに切る。

  3. 3

    ○の材料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、れんこん・ごぼう・にんじんを炒める。全体に油が回ったら、●を加えて水気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    ④にシメジを加えて炒め、しんなりしたら○を加えて調味する。汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

  6. 6

    ⑤にニラを加えてざっと炒め合わせ、白ごまを振り入れる。
    器に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

ニラを加えたら、色が悪くなってしまうので、あまり炒めすぎないようにしてくださいね。
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2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。 また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆
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