アンチョビペーストのベーコンバーベキュー
イオンリカー @cook_40103746
がっつり！ ピンチョスの味の決め手はアンチョビペースト。
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
ワインの燻した香りと凝縮感が焼いたベーコンにマッチ！オリーブ・ピクルスがワインの酸味を引出し、アンチョビの塩味がワインの渋みを柔らかく仕上げます。
アンチョビペーストのベーコンバーベキュー
がっつり！ ピンチョスの味の決め手はアンチョビペースト。
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
ワインの燻した香りと凝縮感が焼いたベーコンにマッチ！オリーブ・ピクルスがワインの酸味を引出し、アンチョビの塩味がワインの渋みを柔らかく仕上げます。
作り方
- 1
厚切りベーコンは一口大にカットし、アンチョビペーストを表面の約半分を目安に塗る。
-
- 2
１を、フライパンで焼き目をつける。
- 3
２のベーコン、ピクルス、ベーコン、オリーブ、ベーコンの順に串にさす。
- 4
ライサ クリアンサ リオハ 750ml
-
- 5
アンチョビペースト
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コツ・ポイント
●クッキングポイント●
ベーコンにアンチョビペーストをぬって焼くと香ばしさと旨味がアップ！ピクルスとオリーブを加えると赤ワインのおつまみにぴったり。
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