Paso a paso
- 1
En panificadora: Yo eche todos los ingredientes, por ese orden, en la cubeta de la panificadora y puse el programa 9 de amasar.
- 2
Cuando este amasado dejamos reposar media hora. Lo dividimos en porciones y las juntamos en un molde untado con mantequilla, yo lo dividí en 6 porciones.
- 3
Batimos un huevo y untamos el brioche, dejamos que doble su volumen. Lo metemos al horno a 180º unos 15 o 20 minutos.
- 4
Si queremos hacerlo de manera tradicional, realizamos un volcán con la harina en un bol grande o encima de la encimera. Le añadimos en el centro la leche, el azúcar, la sal y la levadura, vamos moviendo con la mano o una espátula con movimientos lentos para hidratar bien la harina.
- 5
Ahora vamos incorporando las yemas de huevo, se mezcla todo y dejamos reposar media hora.
- 6
Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que esté integrada y la masa esté suave y elástica. Dejamos nuevamente reposar media hora. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar sobre la encimera ligeramente enharinada hasta que la masa quede ligera. Ahora la dividimos siguiendo los pasos que he enunciado antes.
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