トマトクリーム・ミネストローネ
TOMOTOMO @cook_40102437
豆乳入りのミネストローネ。
トマトの酸味が和らぎ、マイルドな味わいです。辛さが欲しい方はタバスコをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつものミネストローネの酸味をマイルドにしたい、と豆乳を入れてみました。
酸っぱさのない、柔らかい味わいです。ちょっと変化が欲しければタバスコを数滴入れるとピリッと刺激が。
トマトクリーム・ミネストローネ
豆乳入りのミネストローネ。
トマトの酸味が和らぎ、マイルドな味わいです。辛さが欲しい方はタバスコをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつものミネストローネの酸味をマイルドにしたい、と豆乳を入れてみました。
酸っぱさのない、柔らかい味わいです。ちょっと変化が欲しければタバスコを数滴入れるとピリッと刺激が。
作り方
- 1
ベーコン、野菜は１㎝の角切りに。インゲンは１㎝幅でカット。にんにくは極みじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクとベーコンを炒め、香りが出てきたら他の野菜も加えて全体に油が回るように炒める。
- 3
２にトマト缶、水、コンソメ、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る（20分くらい。にんじんにつまようじを差して確認）
- 4
豆乳を加えて塩、砂糖、コショウで味付け。
豆乳が温まれば火を止める。（ぐつぐつさせないように。）
コツ・ポイント
豆乳を入れた後はあまりぐつぐつさせないでください。時間がたつと少し分離しますが、もう一度混ぜれば問題ないです。
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