塩麹さんdeハイジの白パン

surirera
surirera @cook_40045420

しっとり〰モッチリ〰♡な白パンになりました
このレシピの生い立ち
塩麹が大好きなので開発してみました

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材料

6コ分
  1. 強力粉 200g
  2. 塩麹 10g
  3. 2g
  4. 砂糖 15g
  5. バター 15g
  6. ドライイースト 2g
  7. 牛乳 140g

作り方

  1. 1

    材料をHBにセットして、スイッチONして1次発酵までお任せする。
    (バターは5分後に入れる。)

  2. 2
  3. 3

    1次発酵が終わったら6等分にし丸め直して、20分ベンチタイム。

  4. 4

    丸め直して一回り膨らむまで二次発酵。
    (乾燥に気をつけてね)

  5. 5

    茶こしなどで粉をふりお化粧を♡

  6. 6

    190度に予熱してから150度に下げて、12分焼成。
    焦げそうなら、アルミホイルを被せる。

  7. 7

    そのまま庫内で3分放置プレー。
    ケーキクーラーで冷まして出来上がり♡

  8. 8

  9. 9
  10. 10

    Gレーズンビール酵母・リング型で。

コツ・ポイント

焼成の時、焦げないようにご家庭のオーブンに合わせてくださいね

扱いにくい場合は打ち粉を使って下さい

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