ザルにキッチンペーパーを３枚ほどしき、ヨーグルトを入れて３時間～ひと晩程度、水切りします。重さが半量に程になればOK！

レンジ対応のお皿に☆材料を入れゼラチンをふやかします。
ナベに湯せん用のお湯を沸かしておきます。

ボールに●の材料の卵黄と砂糖を入れて、白っぽくもったりするまで混ぜます。

砂糖が溶けてなめらかになるまで(５分程)混ぜながら湯せんにかけます。(卵黄が固まるので注意！)

②のゼラチンをレンジで20秒程チンして溶かし、ゼラチンが溶けたら、卵黄に加えてよく混ぜ、湯せんからおろします。

別のボールに★の材料の生クリームと材料を加えて７～８分に泡立て冷蔵庫へ入れておきます。

水切りヨーグルトを⑤に少しずつ加えて泡立て器でしっかりなめらかになるまで混ぜます。

生クリームを泡立てたボールへ裏ごし器をつけ、⑦を裏ごします。卵黄液と生クリームをさっくりと混ぜわせたら、クリームの完成！

【仕上げ】
コーヒーと洋酒を合わせます。ココットにスポンジorビスケットをしき、コーヒー液をしみこませます。