暑気払い♪トマト入り夏の揚げ浸し
commeline @cook_40034338
フレッシュトマトに揚げた野菜のおひたしです。夏用にレモン汁をいれ さっぱりした味にしました。
このレシピの生い立ち
トマト大好き 揚げ浸し大好き
暑気払い♪トマト入り夏の揚げ浸し
フレッシュトマトに揚げた野菜のおひたしです。夏用にレモン汁をいれ さっぱりした味にしました。
このレシピの生い立ち
トマト大好き 揚げ浸し大好き
作り方
- 1
トマトをくし切りにする。
＊の漬け汁をつくる - 2
トマトと以外の野菜は食べやすい大きさに切り、１８０℃の揚げ油で揚げる。
- 3
揚げた野菜をザルに取り、熱湯をまわしかけ軽く油分を落とし、漬け汁にいれ冷蔵庫で味をなじませる。
- 4
漬け汁と一緒に器に盛り、大葉を散らす。
コツ・ポイント
1.濃縮めんつゆははじめに薄味にすると水っぽくなります。トマトの水分もありますので天つゆより少し濃い目に
2・レモン汁（酢）もお好みの味にしてください
3・揚げている横で湯を沸かして 熱湯を揚げ立ての野菜にかけると水っぽくなりません。
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我が家では、夏野菜をたっぷり食べるのに良く作る一品です。お酢が入っているので揚げていますがさっぱりしていますよ。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072157
