めかぶの酢の物

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薄い酢加減
このレシピの生い立ち
めかぶを美味しく

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材料

4名
  1. かぶ 1パック
  2. 長芋 少々
  3. じゃが芋 1個
  4. そばの実 少々
  5. 加減酢
  6. 鰹出汁 100
  7. お酢 10cc
  8. 薄口醤油 10
  9. 砂糖(上白糖) 10g

作り方

  1. 1

    めかぶは市販のパック入り使用
    今一度 熱湯で湯どうししてください。

  2. 2

    じゃが芋はレンジで
    (5~8分位)火を通しておく
    長芋は生のままでよい

  3. 3

    そばの実は茹でておく(無い場合は貝割れ等で代用)
    グラスの縁は新引粉を着けたが無くても良い

  4. 4

    じゃが芋の代わりに
    りんご等でも

コツ・ポイント

加減酢を合わせて置き めかぶを先に合えておく
少し糸を引く程度に混ぜる とろみが出て美味しさ倍増

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