Candy Yams

carino11
carino11 @cook_40079124
USA

アメリカ版芋の煮っころがし❢みたいイメージかな。。。甘くって美味しいですよ。
メインの肉料理の副菜にどーぞ!!
このレシピの生い立ち
日本では、知名度低いのですが
オモテナシのメイン料理の副菜に出番多い一品です。

Candy Yams

アメリカ版芋の煮っころがし❢みたいイメージかな。。。甘くって美味しいですよ。
メインの肉料理の副菜にどーぞ!!
このレシピの生い立ち
日本では、知名度低いのですが
オモテナシのメイン料理の副菜に出番多い一品です。

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材料

  1. スイートポテト(中身がオレンジ色) 3cups(2.5㎝角ぐらいの大きさ切ってあるもの)
  2. マシュマロ 適量(お好みで)
  3. オレンジジュース 3tbs(大さじ)
  4. バター(無塩) 2tbs(大さじ)
  5. ブラウンシュガー 1/3cups
  6. オールスパイス 1teaspoon
  7. カーダモンパウダー(有れば 少々
  8. シナモンパウダー 2~3teaspoons
  9. 1teaspoon

作り方

  1. 1

    スイートポテトを2.5㎝角の大きさにカットして茹でる

    ※柔らかくしすぎないように!

  2. 2

    オーブンを350℉(175℃ぐらい)
    に加熱

  3. 3

    程よい加減で茹でたら水気を切る

  4. 4

    水気を切って
    鍋はそのままで
    バターを追加し弱火スイートポテトとバターを絡める。

  5. 5

    ブラウンシュガーとオレンジジュース、シナモンパウダー、カーダモン、オールスパイス、塩を加える

  6. 6

    味を整え、よく絡めたら火からおろし
    耐熱皿に盛る

  7. 7

    その上にマシュマロを乗せ、もう一度シナモンパウダーをふりかけて...

  8. 8

    オーブンに入れてマシュマロがキツネ色になるぐらいにやきあげる。15~20分程

  9. 9

    出来上がり!

コツ・ポイント

スイートポテトを茹ですぎない!!これだけ
日本の芋の煮っころがし同様、サジ加減はアバウトでお好みに調整してみてね

マシュマロが溶け切ってしまってもGood

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carino11
carino11 @cook_40079124
に公開
USA
2021年、お正月、暮らし馴れたワシントンDCを離れ、一家(アフリカ系アメリカ人の夫と私&双子のドーベルマンピンシャー達)揃ってテキサスのコーパスクリスティというメキシコ湾沿いの町に引っ越しました。テキサスならではのレシピ等あったら投稿したい!と思っています。
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