本格簡単タイ風さつま揚げ
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
市販のレッドカレーペーストで作る本格簡単タイ風さつま揚げ、トートマンプラー。ビールにもよく合うおつまみです♪
このレシピの生い立ち
タイに住んでいるころによく食べており、飲食店をしていた私のスタッフに教えてもらいました。
本格簡単タイ風さつま揚げ
市販のレッドカレーペーストで作る本格簡単タイ風さつま揚げ、トートマンプラー。ビールにもよく合うおつまみです♪
このレシピの生い立ち
タイに住んでいるころによく食べており、飲食店をしていた私のスタッフに教えてもらいました。
作り方
- 1
材料写真
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- 2
いんげん豆は5㎜幅に切り、バイマックルーは丸めて束ねて極千切りに。
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- 3
フードプロセッサーにすり身、卵、レッドカレーペースト、ナンプラー、砂糖を入れよく混ぜ合わせボウルに上げる。
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- 4
ボウルに２を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして30分冷蔵庫へ。
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- 5
手にくっつかないように水で少し手を濡らし、4㎝位の円盤状に成形する。
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- 6
180℃に熱した油に入れこんがりきつね色になるまで素揚げする。
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- 7
揚げたてはぷっくり膨らんで徐々にしぼんでいきます。
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- 8
スイートチリソースを添えて盛って完成。
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- 9
使用したスイートチリソース
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コツ・ポイント
バイマックルー（ライムリーフ）がどうしても手に入らなければ、ライムの皮を薄く切って細い千切りにして小匙1～2程混ぜ合わせると爽やかに香ります。辛さを強くしたい場合はレッドカレーペーストを少し多めに入れると辛さが増します。
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