Beten’yen -Puré de berenjenas
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Un clásico de la cocina de Medio Oriente!#mirecetario
Paso a paso
- 1
Se asan sobre la hornalla o a la parrilla hasta que forman una cáscara dura por fuera y una textura blanda por dentro.
- 2
Se pelan, y se procesan agregando el tahine, jugo de limón los ajos y el perejil. Probar la consistencia, debe quedar un puré más bien espeso se lleva a la heladera o refrigerador aprox. una hora.
- 3
Servir en una fuente o platitos, decorar con hojitas de menta y/o perejil picado, agregar aceite de oliva.
- 4
Nota: no lleva sal, ya que la berenjena posee naturalmente sal, si lo desean pueden agregarle puedes usa un tenedor en vez de la procesadora, quedara con mayor consistencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2032710
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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