圧力鍋で♪簡単美味鹿肉のシチュー
saki1010 @saki1010_neko
材料を放り込んだらあとは圧力鍋任せで超簡単にできるシチューです。赤ワインと。
【2017/06/08話題入り★感謝！】
このレシピの生い立ち
猟師の義父からよくへらじか（ムース）の肉をもらいます。立派なもも肉だったので、豪快に使ってあたたまるシチューにしました。
圧力鍋で♪簡単美味鹿肉のシチュー
材料を放り込んだらあとは圧力鍋任せで超簡単にできるシチューです。赤ワインと。
【2017/06/08話題入り★感謝！】
このレシピの生い立ち
猟師の義父からよくへらじか（ムース）の肉をもらいます。立派なもも肉だったので、豪快に使ってあたたまるシチューにしました。
作り方
- 1
鹿肉は大きめに切り塩胡椒と小麦粉をまぶす。玉葱は太目のスライス、人参とセロリは大きめのぶつ切りにする。
- 2
圧力鍋に油を熱し、肉を炒める。表面の色が変わったら玉葱を炒め、少ししんなりしたら残りの野菜を入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったら☆の材料を全部入れて加熱し、圧力がかかったら弱火で30分程加圧する。その後自然冷却する。
- 4
圧が下がって蓋を開けられるようになったら、中火～強火で加熱しとろみが付くまで約20分位煮込む。塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
鹿肉は肉が淡白なので少し濃い目の味付けにしてあります。野菜は今回ブロッコリーの茎も入れてます。あるものお好みで。今回はご飯とゆで卵を添えましたがパンやパスタも合うと思います。
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