紅玉で作る林檎ジャム
毎年紅玉が出回ると一度は作る林檎ジャムです。
このレシピの生い立ち
紅玉の色が魅力的で紅玉が出回るこの時期には必ず作ります。
作り方
- 1
紅玉は塩をまぶして洗い、適当な大きさに切ってレモン果汁をかける。上白糖をかけて暫く放置する。
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- 2
上白糖が溶けきったら中火にかける。
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- 3
果肉が透き通ってきたらボールにあげ、残った果汁を少し煮詰める。
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- 4
手順３の後 果肉を戻して果汁とあわせたら出来上がり。
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- 5
2018.1.20出来上がりの画像を差し替えました。
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コツ・ポイント
お好みで上白糖の量は加減してくださいね。
煮詰め加減もお好みで・・・
我が家ではトースト以外にもお菓子作りに使ったりするため、瓶詰はしませんが長期保存や量をたくさんにして作る場合は、煮沸消毒した瓶に詰める方が良いと思います。
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