いちご大福
電子レンジで簡単に作る大福餅。あんこの甘みといちごの酸味を合わせた名作。
このレシピの生い立ち
いちごを大福餅に入れることを、どなたが考案されたか存じませんが、はじめて作った方はエライと思います。レンジで少量作る分にはご家庭でも極めて簡単につくれます。尊敬されるかもしれませんね。相当うまいです。
いちご大福
電子レンジで簡単に作る大福餅。あんこの甘みといちごの酸味を合わせた名作。
このレシピの生い立ち
いちごを大福餅に入れることを、どなたが考案されたか存じませんが、はじめて作った方はエライと思います。レンジで少量作る分にはご家庭でも極めて簡単につくれます。尊敬されるかもしれませんね。相当うまいです。
作り方
- 1
こしあんを20gに分割計量する。
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- 2
いちごをよく洗ってヘタをとります。
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- 3
しっかり水をきります。
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- 4
あんこでいちごを包みます。
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- 5
餅生地をつくります。レンジ対応ボールに水、白玉粉、砂糖を入れよく混ぜます。
-
- 6
ラップしてレンジで加熱します。数回にわけてこまめにレンジにかけます
加熱→混ぜる→加熱→混ぜる
これを繰り返します。 -
- 7
この仕込み量ですと３回もレンジで加熱したらOK。
電子レンジのW数、仕込み量によって適切な時間と回数は違います。 -
- 8
できたての餅は熱いので、薄手の布手袋を装着し
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- 9
上から薄手のゴム手袋をします。
-
- 10
このような固形油を使いますが、業務用なので入手しにくいと思います。サラダ油などで代用してください。
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- 11
トレイに油を塗って餅をボールから移動します。
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- 12
別のトレイに餅取り粉を用意。
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- 13
餅が冷めると硬くなって包みにくいので、暖かいうちに素早く包む。餅:３０ｇ，あんこ:２０ｇ，いちご：平均6.6ｇ
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- 14
ゴム手袋をはずして布手袋に餅取り粉をしっかりつけて、包んだ大福に餅取り粉をつけます。
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コツ・ポイント
動画あります。
1/2:http://youtu.be/arQzYXz4xyQ
2/2:http://youtu.be/uHg7fYL1vcQ
あんこは固いほうが包みやすいです。柔らかいものはレンジで加熱→混ぜるを繰り返し固くしてください。
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