牛肉のしぐれ煮

いっぷく！
いっぷく！ @cook_40055925

和食の名店「福わうち」店主、三宮昌幸さんが、合わせ調味料で簡単に出来る、牛肉のしぐれ煮の作り方を伝授してくださいました！
このレシピの生い立ち
和食の名店「福わうち」店主、三宮昌幸さん考案の【牛肉のしぐれ煮】です。
合わせ調味料で、ブレない味に！余っても保管しておけば、他の和食にも使えますよ！

牛肉のしぐれ煮

pisyu's cooksnap of when they made 牛肉のしぐれ煮.
milk＊crown's cooksnap of when they made 牛肉のしぐれ煮.
まかなほ's cooksnap of when they made 牛肉のしぐれ煮.
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和食の名店「福わうち」店主、三宮昌幸さんが、合わせ調味料で簡単に出来る、牛肉のしぐれ煮の作り方を伝授してくださいました！
このレシピの生い立ち
和食の名店「福わうち」店主、三宮昌幸さん考案の【牛肉のしぐれ煮】です。
合わせ調味料で、ブレない味に！余っても保管しておけば、他の和食にも使えますよ！
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材料

2人分
  1. 牛肉(切り落とし) 200g
  2. 合わせ調味料 大4
  3. 黒コショウ 適量
  4. 粉山椒 適量
  5. 合わせ調味料
  6. 酒 大3
  7. しょう油 大3
  8. みりん 大3
  9. 砂糖 大1と1/2

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。

  2. 2

    酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。

  3. 3

    しっかり炒まったら合わせ調味料を、大さじ４入れ、黒コショウを振る。（余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存！）

  4. 4

    強火で水分を飛ばし、仕上げに粉山椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

★合わせ調味料を作ることで、味が決まります。
【酒：しょう油：みりん：砂糖＝１:１:１:0.5】
★黒コショウと粉山椒は相性バッチリ！お好みでふりかけてみてください。
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