フレンチ食堂の素朴な野菜のスープ
フレンチ食堂 @cook_40308790
今が旬の長ネギをたっぷり使って、フランスの素朴なスープを作ります！体も心もぽっかぽか！
このレシピの生い立ち
味噌汁がちょっぴり苦手なフランス人夫が、たまに作ってくれるホットなスープ！寒い日にぴったり、しかも栄養満点！クルトンも作って、ご馳走スープでお腹いっぱいになりましょう！
フレンチ食堂の素朴な野菜のスープ
今が旬の長ネギをたっぷり使って、フランスの素朴なスープを作ります！体も心もぽっかぽか！
このレシピの生い立ち
味噌汁がちょっぴり苦手なフランス人夫が、たまに作ってくれるホットなスープ！寒い日にぴったり、しかも栄養満点！クルトンも作って、ご馳走スープでお腹いっぱいになりましょう！
作り方
- 1
まずはバターで小口切りにしたネギを炒めます
-
- 2
続いて角切りにした玉ねぎも一緒に炒めます
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- 3
しんなりするまで炒めます
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- 4
小さめに切ったジャガイモ、輪切りにした人参を追加し、コンソメも入れます
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- 5
水１リットルを入れ、塩、黒胡椒をして沸騰してきたら、蓋をしてコトコト弱火で３０分煮込みます
-
- 6
３０分が経過したらブレンダーで潰します。これでスープは出来上がり！
-
- 7
こちらはおまけ！古くなったバゲット半分を細かく切ってバター２０gで炒めたクルトン！
-
- 8
スープにパセリ、黒胡椒、クルトンをのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ネギは最初にクタクタになるまでバターで炒めます。Youtube 「我が家はフレンチ食堂」では動画もあるのでぜひ一緒に作りましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20586056
