大きめの鍋に、水をたっぷり、塩を入れて、沸かす。（茹で汁は舐めて塩味を感じるくらい、塩を入れてください）

ニンニクをみじん切りに。明太子はバラしておく。

お湯が沸いたら、パスタを茹で始める。記載されている標準茹で時間より、10秒短い時間茹でます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。（辛めが好きな方はここで唐辛子を加えてください。）

ニンニクがふつふつしてきたら、火を弱めて、キツネ色になるまで炒める。

茹で汁をお玉1.5杯くらいフライパンに加えて、バラした明太子を入れる。

明太子の色が白っぽくなったら、ソースの準備はOK。茹で上がるまで、時間があるなら、一度火を切ってもOKです。

パスタが茹で上がる10秒前に、ソースを強火にかけて温める。

茹で上がったパスタをさっと湯切りして、フライパンに投入。

火を消して、エキストラバージンオイル、イタリアンパセリを加えて、全体を合わせる。

皿に盛って完成！
熱々の内に召し上がれ！