お手軽♡ピリ辛肉みその豆乳担々麵！
オリバーソース @cook_40064561
手間も専用調味料もいらない☆どろソースで簡単にスパイシーなピリ辛肉みそが作れます‼クリーミーな豆乳と相性抜群♡
このレシピの生い立ち
・肉みその調味料を入れる時、ソースが焦げやすいため弱火で調理してください。
お手軽♡ピリ辛肉みその豆乳担々麵！
手間も専用調味料もいらない☆どろソースで簡単にスパイシーなピリ辛肉みそが作れます‼クリーミーな豆乳と相性抜群♡
このレシピの生い立ち
・肉みその調味料を入れる時、ソースが焦げやすいため弱火で調理してください。
作り方
- 1
チンゲン菜は縦4等分に切り、沸騰した湯に茎部分を30秒位茹でる。しんなりしたら全体を沈めて20秒位茹でる。
- 2
茹で上がったら冷水で冷まし、ざるに上げて水気を切る。
- 3
麺を表示時間より1分位短めに茹でる。同時に肉みそを作る。中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める。
- 4
色が変わってきたら、【A】を入れて弱火で1分位炒める。※トッピング用に1/4位皿に取り分けておく。
- 5
【③】のフライパンに豆乳を入れて弱火で加熱し、温まったら湯切りした麺を入れ1分間加熱する。沸騰させないよう気を付ける♡
- 6
器に盛り、チンゲン菜、トッピング用の肉みそ、小ネギをのせて出来上がり☆
- 7
ラー油をお好みの量、掛けてお召し上がりください。
- 8
オリバーソースの代表作、「秘伝激辛」のどろソースを使用して作りました。辛み旨みがしっかり味わえるソースです。
-
コツ・ポイント
・無調整の豆乳をご使用ください☆
・豆乳は沸騰すると分離するため、湯気が出てきた位で火を止めてください。
・チンゲン菜を茹でる時、水1リットルに対して塩小さじ1、ごま油（またサラダ油）大さじ1を入れると色鮮やかになり、食感も良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21030295
