焼き大根と豚肉の煮もの
かどや製油 @kadoya_seiyu
「純正ごま油」で香ばしく焼いた大根に、お肉のうまみをたっぷりと含ませました♪手軽に作れる、ほっこり和風のひと品です。
このレシピの生い立ち
旬の大根が手軽にたくさん食べられる煮物を考えました。大根を「純正ごま油」で香ばしく焼いて、味付けはしょうゆとみりんだけでOK！豚肉のうまみと「純正ごま油」のコクで、深みのあるやさしい味に仕上がります♪
焼き大根と豚肉の煮もの
「純正ごま油」で香ばしく焼いた大根に、お肉のうまみをたっぷりと含ませました♪手軽に作れる、ほっこり和風のひと品です。
このレシピの生い立ち
旬の大根が手軽にたくさん食べられる煮物を考えました。大根を「純正ごま油」で香ばしく焼いて、味付けはしょうゆとみりんだけでOK！豚肉のうまみと「純正ごま油」のコクで、深みのあるやさしい味に仕上がります♪
作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
-
- 2
大根は1cm幅に切り、ピーラーで面取りをする。豚肉は塩をふる。
- 3
フライパンに「純正ごま油」を入れて中火で熱し、大根を加えて全体をこんがりと焼く。
- 4
豚肉、しょうがを加えて炒め、豚肉の色が変わったら酒をまわしかけ、さっと炒める。
- 5
【A】を加えて落としぶたをし、12〜13分煮て火を止め、5分以上おいて味を含ませる。
コツ・ポイント
大根が大きい場合は、半分に切って使ってください。煮込む際に落しぶたをすることで、少ない煮汁でも全体にしっかりと味が染み込みます。途中焦げ付かないように、火加減は弱めで煮込んでください。
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