よもぎ餅入り茶碗蒸し
みずほの村市場牛久店 @cook_40372912
みずほの村市場・牛久店では北条満月餅を使用した餅を扱っております。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
よもぎ餅入り茶碗蒸し
みずほの村市場・牛久店では北条満月餅を使用した餅を扱っております。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
作り方
- 1
よもぎ餅は1ｃｍ角に切ります。
- 2
卵をよくほぐし、冷ましたかつおだし、塩を入れて、ざるでこします。
- 3
ほうれん草は茹でた葉の部分を2,3ｃｍに切り、椎茸は薄切り、カニ風味かまぼこは2ｃｍに切り、鶏肉は1ｃｍ角に切ります。
- 4
器にほうれん草、鶏肉、カニ風味かまぼこ、椎茸、よもぎ餅を入れ、卵液を2等分して入れます。
- 5
ただし④は器の8分目くらいまでの量にします。アルミホイルを被せます。
- 6
蒸気の立った蒸し器に⑤を入れ、強火で3分、弱火で12~15分蒸します。
- 7
⑥は器によって蒸仕上がりの時間が異なるので途中、串などでさして卵液が固っているか確認します。柚子皮をのせていただきます。
コツ・ポイント
器は、蒸し器に入る360ｍｌくらいのものがおすすめです。このレシピの分量で8分目くらいです。
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