ふっくら柔らか胸肉ピカタ
しーママ♪ @cook_40050812
あっさりで味がぼやけやすくなる胸肉ピカタ、ひと工夫で美味しく！
このレシピの生い立ち
安いのでついつい買う頻度も多くなる胸肉。
いつも唐揚げやカツ、照り焼きやケチャップソテーあたりになりがちなので悩んでいたら夫から「ピカタ」のリクエストが。
子ども達にも味をみてもらいながら、これならば豚肉にも負けぬ！というものが出来ました♪
ふっくら柔らか胸肉ピカタ
あっさりで味がぼやけやすくなる胸肉ピカタ、ひと工夫で美味しく！
このレシピの生い立ち
安いのでついつい買う頻度も多くなる胸肉。
いつも唐揚げやカツ、照り焼きやケチャップソテーあたりになりがちなので悩んでいたら夫から「ピカタ」のリクエストが。
子ども達にも味をみてもらいながら、これならば豚肉にも負けぬ！というものが出来ました♪
作り方
- 1
胸肉は一口サイズに切り、包丁の先でプスプス刺してからポリ袋へ入れる。
そこへマヨネーズと酢を加え、よく揉みこみ20分放置 - 2
時間が経ったら塩胡椒を若干強めに振り、麺つゆを加え揉み込む。
さらに薄力粉、片栗粉を加えて全体に粉が行き届くように揉む。 - 3
ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、黒胡椒、パセリを加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
そこへ胸肉を全て入れ、粉のコーティングをあまり取らないように指先で胸肉を軽くほぐすようにバラけさせる。
- 5
フライパンに多めに油を入れて中火で熱し、胸肉に卵液を絡めながら入れていく。
両面きつね色に焼いたら完成！
コツ・ポイント
マヨネーズとお酢で柔らかくし、少しの麺つゆで風味を加えることにより胸肉でも美味しく仕上がります。
麺つゆがなければ《醤油小さじ1＋みりん小さじ1＋和風だしの素少々》で代用を。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21551076
