食べたらチョコ!!「シフォン生チョコ」
YouTubeで公開中。
ふわふわシフォン生地に甘いチョコの組み合わせ最高です。
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。
https://youtu.be/EZi6fRQvRKs
yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
食べたらチョコ!!「シフォン生チョコ」
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ふわふわシフォン生地に甘いチョコの組み合わせ最高です。
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作り方
- 1
YouTubeで公開中。
カップケーキと思いきや中には生チョコがぎっしり入っています -
- 2
たまごを卵黄と卵白に分けます
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- 3
卵白は冷蔵庫へ入れます
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- 4
卵黄にグラニュー糖を加えます
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- 5
マヨネーズ状になるまで混ぜます
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- 6
サラダ油を加えます
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- 7
ドロッとした感じになるまで混ぜます
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- 8
牛乳を加えます
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- 9
油と牛乳は混ざりにくい性質のためしっかり混ぜます
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- 10
薄力粉とベーキングパウダーをふるいます
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- 11
粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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- 12
冷蔵庫から卵白を取り出します
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- 13
泡立て器で泡立てます
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- 14
グラニュー糖を数回に分けます
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- 15
低速で1分ほど、きめ細かいメレンゲを作ります
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- 16
泡立ったメレンゲをひとすくいし、卵黄のボウルに入れ、混ぜます
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- 17
残り全てのメレンゲを入れ、気泡を潰さないように気をつけて混ぜます
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- 18
型にグラシン紙を入れます
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- 19
絞り出し袋に生地を入れます
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- 20
型に2/3ほど流し込む
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- 21
底面を手で叩き、空気を抜きます
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- 22
170℃のオーブンに25分間焼きます※調整して焼いて下さい
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- 23
粗熱を取ります
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- 24
ボウルに熱湯を注ぎます
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- 25
チョコレートを細かく砕きます
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- 26
温めた生クリームを入れ放置します
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- 27
湯煎している間に竹串で生地の中央に穴を空けます
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- 28
固形物が無くなるまで混ぜます
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- 29
生チョコを絞り出し袋に流し込みます
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- 30
穴を空けた生地に生チョコを注入します
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- 31
氷水のボウルに生クリームを入れます
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- 32
グラニュー糖を加えます
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- 33
しっかりホイップするまで混ぜます
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- 34
絞り出し袋に入れます
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- 35
生チョコの上にホイップクリームをのせます
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- 36
お好みでアーモンドをのせる
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- 37
生チョコぎっしり!!
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コツ・ポイント
・ご家庭のオーブンでは焼き加減が違うため調整し焼いて下さい
・焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて下さい
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