紅茶とオレンジピールのベーグル。
ぱんこ６２５ @y625
紅茶の香りとオレンジピールの組み合わせは間違いないね(＠‾¬‾＠)
12’10’16 話題入りに感謝です♪
このレシピの生い立ち
紅茶葉消費に＾＾
紅茶とオレンジピールのベーグル。
紅茶の香りとオレンジピールの組み合わせは間違いないね(＠‾¬‾＠)
12’10’16 話題入りに感謝です♪
このレシピの生い立ち
紅茶葉消費に＾＾
作り方
- 1
オレンジピール以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
まとまってきたらオレンジピールも入れて捏ね上げる。 - 2
捏ね上がったら、5等分に分割し丸めて、ベンチタイム。
又は、お好みで1次発酵をとる。
これによって仕上がりの食感が変わる - 3
ベンチタイム後、成形。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。 - 4
フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。 -
コツ・ポイント
※外国産小麦をお使いの場合は、加水を増やして下さい。
1次発酵をとるか、とらないかはお好みで。（とるとソフトな食感に、、とらないとハードな食感に。）
あとは、2次発酵の発酵時間でも食感は変わってきますので、お好みの時間を見つけて下さい♪
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