Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones
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Primero de todo freímos los ajos junto a las ñoras en el aceite, cuándo estén a nuestro gusto los retiramos, majamos en un mortero y añadimos el caldo de la morralla.
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Le quitamos la piel al tomate, las pepitas y lo cortamos en trozos pequeños y en el aceite en el que hemos freído las ñoras y el ajo lo sofreímos. Lo añadimos al caldo de morralla.
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Ahora añadimos las bolsas de tinta de calamar al caldo y lo ponemos a cocer durante media hora. Después de esos 30 minutos colamos el caldo y le echamos sal al gusto.
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Preparamos la paellera y añadimos aceite de oliva, el sepionet (acordarse de quitarle la barca). Después, echamos el arroz y los rehogamos todo durante unos 4 minutos. Lo mojamos con el caldo y después vamos incorporándolo hasta que haya el doble de caldo de arroz.
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Lo cocemos a todo fuego 10 minutos y después 8 minutos a fuego mínimo. Probar si la sal está al gusto, sino echarle una pizca más. Lo dejamos reposar unos 3 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-recetas le encantará ver cómo quedó.
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Arroz negro con sepia
Es una receta mediterránea que se puede preparar con calamares o con sepias (y sus tintas) en paellera para que la cocción sea uniforme, porque el arroz no se debe remover.Es importante obtener un buen sofrito con aceite de oliva virgen extra. El tomate empleado es fresco, sin piel y rallado que se puede reemplazar por dos cucharadas de tomate de lata, natural o frito.A las sepias las compré limpias, crudas y congeladas, un paquete de 400 g que trae de 3 a 6 unidades. Esta fue la comida del domingo 😋 espero que puedan hacerla y que les salga muy rica 👌😊#menúsemnal
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Arroz negro con sepia
El arroz negro siempre me llamó la atención y la verdad es que merece la pena probarlo. En casa nos gusta mucho.
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Arroz negro con sepia
Es un arroz negro muy sabroso, para aquellos que somos sibaritas, aunque de clase obrera.
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Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.Grande Javier Romero!!!!!También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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Arroz negro con Sepia
🔸Receta de Juan Pozuelo – Canal cocina, adaptada a mi gusto.🔸Receta subida a mi blog el 04/03/2016 y modificada el 17/04/2023 con más fotos🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#aceitedeoliva #agua #alioli #Arroz #Arrozintegral #ArroznegroconSepia #blogelrinconcito #caldodepescado #comidacasera #mayonesa #pastilladecaldodepescado #recetascaseras #Sepia #tintadecalamar #tomatetriturado #vinoblanco #RevistaCookpad
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Arroz negro
Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin -
Arroz negro con sepia y calamar
Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.
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Arroz negro
Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
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Arroz negro
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Un arroz estupendo con alcachofas, sepia, cigalas y tinta de calamar.
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