Cocinas el arroz: con un poco de ajo sofrito en una olla, añades un poco de sal y echas encima el arroz, que se tueste unos segundos y pones el doble de agua que de arroz. Dejas que se evapore el agua y se granee sólo. Y sacar del fuego cuando ya esté listo.

Sancochar el olluco y la papa, se pela la papa una vez cocidas y las aplasto con el tenedor hasta que queden como una crema, lo mismo con el olluco.

El aderezo: pongo ajos adorar y junto con el tomate cortada en trozos pequeños, echar 3 tazas de agua hervida y añadir sal al final. Luego añades la masa de papa y olluco.

Dejar hervir por 3 minutos.

Poner el sartén con un poco de aceite (muy poco) ya caliente y echar 3 puñados de maíz, taparlo y remover constantemente. Notarás que salta el maíz y es porque se está dorando. Añades un poco de sal para dar más sabor.

Sacar cuando esta marroncita y reventadita.

Al momento de servir: Añades una porción de arroz, el guiso que has preparado y por un lado el maicito tostado. Decoras con un poco de perejil por encima y listo!