Ensalada tibia de legumbres

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#GlobalCookpadGames2024 #Proteina Bueno. Esta ensalada también puede comerse fría, pero descubrí que quedaba mucho mas rica tibia, y eso fue porque me serví un poquito de arroz graneado caliente y lo mezclé… de verdad que la temperatura levantó muchísimo el sabor. Ahora se puede entibiar sola sin agregar arroz… con un toque de microondas. Es una experiencia especial por eso la bauticé con el nombre de tibia… queda más agradable al paladar. Además, en invierno, con este frío… atrae más una ensalada tibia que fría. Y en este caso se puede hacer jajaja, no es lechuga.

Ensalada tibia de legumbres

#GlobalCookpadGames2024 #Proteina Bueno. Esta ensalada también puede comerse fría, pero descubrí que quedaba mucho mas rica tibia, y eso fue porque me serví un poquito de arroz graneado caliente y lo mezclé… de verdad que la temperatura levantó muchísimo el sabor. Ahora se puede entibiar sola sin agregar arroz… con un toque de microondas. Es una experiencia especial por eso la bauticé con el nombre de tibia… queda más agradable al paladar. Además, en invierno, con este frío… atrae más una ensalada tibia que fría. Y en este caso se puede hacer jajaja, no es lechuga.

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Ingredientes

20 minutos
5-6 personas
  1. 230 grarvejas (cocidas y drenadas) yo use de tarro
  2. 220 grporotos rojos (cocidos y drenados)
  3. 220 grporotos negros (cocidos y drenados)
  4. 220 grporotos blancos (cocidos y drenados)
  5. 1 cucharada grandesemillas de mostaza
  6. c/nagua hirviendo (para remojar semillas de mostaza)
  7. 1cuchta sal o a gusto
  8. Jugo de 1 limón
  9. 1/4 tazaaceite de oliva extra virgen
  10. 1/2cuchta de café (o a gusto) de merkén
  11. 1cuchta de café colmada de cáscara de mandarina en polvo
  12. Tajín a gusto

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Antes que nada, poner a remojar las semillas de mostaza en agua hirviendo durante 20 minutos. Reservar.

  2. 2

    Una vez lavadas y drenadas poner en un bowl.

  3. 3

    Éstas son las legumbres que utilicé, drenarlas y lavarlas cada una por separado.

  4. 4

    Añadir el aceite de oliva, el merkén y la cáscara de mandarina en polvo.

  5. 5

    Agregar el Tajín a gusto (si no tienes, agrega otro poco de jugo de limón + un poquito de merkén). Agregar las semillas de mostaza drenadas reservadas. Mezclar bien. Poner en una ensaladera y llevar uno o 2 minutos al microondas para entibiar.

  6. 6

    Servir inmediatamente. Buen provecho.

  7. 7

    Hacer lo mismo con las arvejas y agregar aliños. Comenzando por la sal y el limón.

Recetas enlazadas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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Comentarios (3)

Roxana Vargas
Roxana Vargas @Rox_cook_Chile
llegue a tu receta buscando un uso para el Tajín q me trajeron de regalo desde México. Muy novedosa tu receta la prepararé muchas gracias !!

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