Budín de bananas, yogur y coco marmolado
Un budín muy esponjoso, aprovechando unas bananas maduras que me quedaron y vistoso con el marmolado de cacao. Le incorporé 2 vasitos de yogur de 120g cada uno que lo realzó en su consistencia bien cremosa. Para tener en cuenta esta receta que no falla!
Budín de bananas, yogur y coco marmolado
Un budín muy esponjoso, aprovechando unas bananas maduras que me quedaron y vistoso con el marmolado de cacao. Le incorporé 2 vasitos de yogur de 120g cada uno que lo realzó en su consistencia bien cremosa. Para tener en cuenta esta receta que no falla!
Paso a paso
- 1
Pisar las bananas formando un puré mezclar la miel y el coco rallado, reservar.
- 2
En un bowl grande batir bien los huevos con una pizca de sal, luego agregar el aceite, vinagre, el edulcorante o azúcar y el yogur
- 3
Seguir batiendo añadir de a poco la harina y el puré de bananas reservado. Mezclar con movimientos envolventes con espátula aireando la preparación.
- 4
Volcar una parte de la preparación en molde engrasado, 2/3 partes. Poco más de la mitad, y mezclar con el cacao la preparación restante, que volcaremos encima. Hacer unos rulos mezclando con un cuchillo o palillo que insertamos removiendo de abajo hacia arriba.
- 5
Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 35 a 40 minutos aproximadamente comprobando con un palillo que insertamos en el centro salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
- 6
Aquí les muestro el resultado una vez cortado 😋
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