作り方
- 1
鶏胸肉は、観音開きにし、袋に鶏肉の10%の塩麹を入れ揉み込む。空気を抜き冷蔵庫で一晩置く。
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- 2
生姜は薄切りまたは千切りにする。
- 3
鍋に水を入れ、沸騰したお湯に①の鶏胸肉（クルッと巻いて入れる）鶏肉から出た水分、生姜を入れる。
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- 4
1分間強火で煮立たせたら、蓋をし火を止める。
茹で汁が冷めるまでそのまま置く。 - 5
出来上がったら、薄くスライスし盛り付けたら完成♪お好みで、きゅうりや白葱を添えてね♪
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- 6
鶏ハムに合うドレッシング
- 7
鶏ハムから出た残り汁で美味しいスープ
コツ・ポイント
塩麹に漬けて茹でるだけ♪味が薄ければドレッシングなどをかけて下さいね♪
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