作り方
- 1
タオルをたたんで、まな板の下に置き、まな板が斜めになったら、 豆腐を置き水切りをします。
-
- 2
❶を食べやすい大きさに切ります。
- 3
キッチンペーパーで良く水分をとります。
- 4
❸に片栗粉をまんべんなく付けます。
- 5
❹の余分な片栗粉を叩いてよく落して、170度の油でカリッとなるまで揚げ皿に入れます。
-
- 6
フライパンにあんの調味料を入れ少しかき混ぜて、中火から弱火で気泡ができ少し煮詰めたら、揚げた豆腐にかけてできあがりです。
- 7
お好みでねぎ、大根おろし、生姜を加えて下さい。
コツ・ポイント
豆腐は木綿豆腐がしっかりと揚がります。余分な片栗粉をよく叩い揚げることです。
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