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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

オーソドックスな揚げ出し豆腐を作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前から、揚げ出し豆腐を食べたかったので、自分で作ってみました。同時にナスのあげびたしも作ってみました。

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材料

4人分
  1. 豆腐 1丁
  2. なす 2個
  3. 片栗粉 適量
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大匙3
  5. 水 大匙6
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーにくるみ、上から平らなもので重石をのせ、1時間程度水切りをする

  2. 2

    めんつゆを水で薄めておく。

  3. 3

    なすは下手を切り取り、一口大の乱切りにする。

    • 揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    豆腐の水気をよく拭き取ったら、8等分にする。

  5. 5

    豆腐に片栗粉をまぶす。

    • 揚げ出し豆腐作り方5写真
  6. 6

    揚げ油を熱し、なすを素揚げし、めんつゆにつけておく。

    • 揚げ出し豆腐作り方6写真
  7. 7

    豆腐を揚げる。

    • 揚げ出し豆腐作り方7写真
  8. 8

    衣がきつね色になってきたら、取り出し、油をきっておく。

  9. 9

    器に豆腐とナスを盛り、上からめんつゆをかける。

コツ・ポイント

お好みで、大根おろしや、生姜のすり下ろしを添えてもいいと思います。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2014/06/20 23:23に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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