Tomar las pechugas de a una y colocar sobre una tabla de cocina. Con la ayuda de un cuchillo filoso, abrir como un libro dejando la parte más recta de la pechuga sin cortar. Hacer lo mismo con cada costado extendido bien.

Colocar el filete entre dos hojas de nylon y golpear con un mazo de cocina hasta que quede un churrasco bien finito. Repetir esta operación con todas las pechugas. Reservar. Sazonar con sal y pimienta.

Mezclar en un recipiente el aceite de oliva con el ciboulette o perejil y untar esta mezcla en ambas caras de las pechugas.

Disponer las pechugas sobre una parrilla limpia y aceitada. Cocinar 5 a 7 minutos de cada lado a temperatura moderada a fuerte. Colocar también los limones en mitades sobre la parrilla con la cara abierta hacia las brasas. Retirar el pollo y servir con el limón asado.